Texto explicativo

Tricotecenos Os tricotecenos são um grupo de toxinas produzidas, principalmente, por fungos.São resultantes das reações de condensação, se interrompe a redução dos grupos de cetona no processo de biosíntese dos ácidos gordos realizada pelos bolores. Esses compostos podem-se formar quanto no começo como no final da formação do bolor. De acordo com sua estrutura, os tricotocenos podem ser divididos em dois tipos: os de cadeia simples e os macrocíclicos. Além disso, suas estruturas podem variar de acordo com a quantidade e a posição das hidroxilas e dos ésteres. Eles possuem em comum um núcleo tetracíclico, chamado de tricotecano, que possui uma ligação dupla entre os carbonos 9 e 10 e um grupamento epóxido nas posições 12 e 13, o que lhes confere grande reatividade e toxidade. Encontram-se descritos na literatura mais de 190 tipos de tricotecenos, no entanto, somente poucos apresentam uma importância econômica, tendo se destacado como contaminante de grãos como o trigo, arroz, milho, aveia, cevada e centeio. Essas micotoxinas podem afetar tanto os homens como os animais. Os efeitos dos tricotecenos no organismo são diversos. Eles são capazes de inibir enzimas da síntese proteica, interferindo na divisão de células do trato gastrointestinal, pele, células linfóides. Também são imunossupressores e estão ligados a eventos de hemorragia, uma vez que reduzem a coagulação. Podem provocar o vômito, perda de apetite, diarreia e problemas na pele ,taquicardia, degeneração das células da medula óssea entre outros . Além disso, afetam o sistema nervoso. Bibliografia:www.revistaveterinaria.com.br

Molécula Tricotecenos 3D

Pão embolorado por Tricotecenos

Milho infectado

Molécula Tricoteceno

Fungos do Tricoteceno

Taquicardia provocada pela ingestão de alimentos contaminados.